Author Ksya-721HsbodaRt

2009 год характеризуется спадом экономики, а так же общим кризисным состоянием всех отраслей. Гостиничный бизнес, как не странно, менее всего претерпел спад в это время, по общим подсчетам упадок доходов в среднем составляет 15-20%. Нормализация состояния данной индустрии планируется к 2011 году, однако в настоящее время гостиницы всеми силами борятся за выживание. Происходят понижение стоимости номеров, для привлечения постояльцев, потому как потоки туристов сильно сократились. Начиная с 2009 года, сильно сократилась загруженность отелей и гостиниц. Наиболее пострадали гостиницы старого советского (две и три звезды), поток клиентов в них сократился на 30-35%. В остальных гостиницах первичный упадок составлял 20-30%, однако в течение года все немного стабилизировалось и показатели стали лучше.

Напуганные кризисом и резким спадом клиентов, гостиницы начали политику оптимизации и запустили всевозможные программы маркетинга. В сравнении с 2008 годом, цены на проживание в гостиничных номерах официально не изменились, однако многочисленные скидки и прочие акции существенно понизили стоимость проживания в гостиницах. К середине года все более или менее стабилизировалось, хозяева гостиниц приспособились с кризисом и начали плыть уже в привычном русле.

Третий квартал 2009 года можно характеризовать всплеском в гостиничном бизнесе. По данным в этот период было запущенно в эксплуатацию в 2 раза больше отелей, нежели в аналогичный период 2008 года. Это связанно с тем, что завершились создания проектов, которые были запланированы на 2008 год, но в связи с кризисом были перенесены. Различные мини-отели всех форматов заинтересовали большое количество народа, иностранные бренды вкладывают в них свои средства, так как при небольшом инвестировании, в дальнейшем появляется стабильный, хотя и не большой, приток «живых средств». В 2009 году частым явлением стало создание не долгосрочных проектов. Например, создание в сети
АЗИМУТ Отелей современных залов, которые имеют большое количество функций, предназначенных для клиента, на оборудование которых требуется не более трех месяцев. Сроки эксплуатации подобных залов составляют от шести до двенадцати месяцев. Начиная с 2010 года, планируется возвращение к долгосрочным проектам различного типа. Развитие и поддержание гостиничного бизнеса всеми возможными средствами привело к тому, что к середине 2009 года деятельность отелей и гостиниц стабилизировалась. Стали частыми сотрудничества нескольких компаний, которые для проведения корпоративных мероприятий снимают один или несколько залов, где и проводят банкет.

Во время кризиса 2009 года гостиничный бизнес претерпел, как и все остальные, сильный спад. Однако в сравнении с остальными индустриальными ветвями, в гостиничном бизнесе спад составил в среднем всего 20%, что является неплохим результатом. К середине года произошло частичное восстановление данной индустрии, и в ближайшее время планируется возвращение к докризисным нормам.

Read More

Всем известно такое изречение, как «Клиент всегда прав».

Недовольные сервисом клиенты – вот главная причина потери компаний большой доли гостиничного рынка, и особенно это актуально для России и Украины. Так, несмотря на то, что доходы от туристического бизнеса (и гостиничного, в том числе), можно сравнить с доходами от нефтедобычи, и большинство государств успешно развиваются именно благодаря туризму, в России и Украине гостиничный сервис, мягко говоря, не внушает восторга.
Исключение – гостиницы и отели, которые работают под патронажем международных туристических операторов.

Итак, из вышеизложенного следует, что качество обслуживания в гостиницах – это основополагающий фактор успешного развития любой гостиницы. Но как определить, насколько уровень обслуживания соответствует представлениям клиентов о хорошем сервисе? Для этого необходимо проводить маркетинговые исследования, которые разделяют на: качественные и количественные. К качественным (поисковым) исследованиям относятся: наблюдение, глубинное интервью, эксперименты и фокус-группы. К количественным (описательным) исследованиям относятся опросы. Наиболее применимые в гостиничном бизнесе три метода. Рассмотрим их подробнее.

Метод первый: наблюдение.

Наблюдение оптимально подходит для тех исследований, которые направлены на выявление качества работы обслуживающего персонала и для определения других сторон работы гостиницы.

В первом случае оптимальный результат приносит работа стороннего наблюдателя, который незнаком персоналу. Такой наблюдатель может под видом постояльца поселиться в гостинице и оценивать работу обслуживающего персонала. Наблюдение, проводимое штатным супервайзером, заставит работников ответственнее относиться к своим обязанностям, и не принесет ожидаемых результатов.

Во втором случае метод наблюдения помогает выявить те недостатки сервиса, которые персоналом обычно не замечаются, более того, воспринимаются, как должное (к примеру, отдаленность ресторана от гостиницы).

Метод второй: опросы.

Опросы (анкеты, интервью) относятся к описательным исследованиям, и направлены на выявление предпочтений клиентов. При этом анкетирование и интервью считаются сложными и трудоемкими методами сбора информации.

Несколько общих правил, которым желательно следовать при проведении опросов:

Цель опроса. Нельзя проводить опрос «в целом», поэтому цель опроса должна быть определена изначально.
Не большое количество вопросов. Важно помнить, что клиенты отвечают на вопросы по собственной воле, поэтому не стоит злоупотреблять их временем.
Более легкие вопросы желательно размещать в начале анкеты, более сложные – в конце. Не стоит помещать в анкету те вопросы, на которые клиент не сможет ответить.
Что касается вопросов, то они могут быть двух типов: закрытые (со списком ответов) и открытые. Преимущества есть у обоих типов: так, ответы на открытые вопросы дают больше информации, а ответы на закрытые вопросы легче обработать.

Опросы с успехом применяются и в отношении персонала.

Метод третий: эксперимент

Эксперимент может проводиться по-разному. Это может быть и «тайный гость», когда посторонний человек ставит обслуживающий персонал в сложные ситуации, и оценивает скорость и качество решения тех, или иных вопросов. Так как персонал не знает, что является участником эксперимента, то результаты такого исследования являются вполне объективными. Экспериментом можно назвать и тренинги, на которых персонал находит решение сложных ситуаций в игровой форме. Так же возможно использовать и «обмен» персоналом с другими отелями, которые после выставляют оценки сотрудникам.

Оценка результатов

Независимо от того, какой вид исследований проводился, объективная оценка результата – это самое главное. Кто будет «оценщиком» – профессиональный маркетолог, сотрудник консалтинговой компании, или подготовленные штатные сотрудники – выбор зависит от руководства гостиницы.

Read More

Как известно, аксессуары формируют стиль. Они указывают на вкус хозяина или же на отсутствие такового. И это применимо не только по отношению к одежде, но также и к гостиничному бизнесу. Да-да, ведь гостиничные аксессуары во многом отображают индивидуальность заведения, его «характер», поэтому к их выбору нужно отнестись с должным вниманием.

Вот скажем, заходит гость в помещение с грязной улицы и ему нужно вытереть обувь. И тут – какая радость – у порога его уже поджидает машинка для чистки обуви, да ещё и стильная, с эмблемой. И настроение улучшилось. Другими аксессуарами, способными воплощать в себе стиль и функциональность, послужат урны, таблички, указатели, тележки для перевозки багажа и т.д. Естественно, все они должны быть выполнены в едином стиле и гармонично вписываться в окружающую обстановку.

Теперь переместимся в номер. Красивый дизайн гостиничной комнаты это, несомненно, важно. Однако не менее важно позаботиться и о красоте таких мелочей, как гладильный пресс, мини-бар, мини-сейф, плечики для одежды и даже дверная ручка. К счастью, поставщики ХоРеКа предлагают большой выбор этих и других аксессуаров.

Особое место в гостиничном номере отводится ванной комнате. Здесь оформители могут дать волю своей фантазии: разнообразные шторки, коврики, полочки, макияжные зеркала, дозаторы для гелей и мыла, губки, полотенца, крючки, мыльницы, средства гигиены, салфетки, ёршики – все эти мелочи могут много чего сказать о гостинице. Большинство из перечисленных аксессуаров могут изготавливаться по индивидуальному заказу, с возможностью нанесения на них логотипа отеля. Поверьте, гостю будет приятно прикоснуться к «эксклюзиву», осознавая, что именно таким мылом или именно таким полотенцем можно воспользоваться исключительно в этой гостинице. Естественно, только при условии, что данная вещь будет отличаться высоким качеством.

При выборе аксессуаров для гостиницы помните, что они должны сочетать в себе практичность и эстетику и соответствовать самым высоким эксплуатационным требованиям, — советуют в Horeca Consulting.

Read More

Мы живём в век, когда нам доступны многие блага цивилизации, основанные на достижениях в сфере цифровых технологий. Важность интерактивного телевидения в гостиницах высокого уровня сложно переоценить, ведь с помощью него постояльцы могут не только просматривать интересные фильмы, но и заказывать себе в номер понравившиеся им блюда из меню бара и ресторана, получать сообщения, просматривать счёт, подключаться к интернету или использовать телевизор в качестве будильника.

Среди других возможностей интерактивного ТВ: именное обращение к гостю, ознакомление с отелем, предоставление информации о доступных гостиничных сервисах и заказ различных услуг, видео по запросу, платный и бесплатный доступ к определённым ТВ-каналам, осуществление экспресс-выписки, большой выбор видеоигр, органайзер и другие. Для обеспечения безопасности гостей предусмотрено также переключение любой программы на сигнал пожарной тревоги в случае возникновения пожара и включение изображения плана эвакуации – в этом и других экстренных случаях.

Современные системы интерактивного ТВ, которые предлагают поставщики товаров и услуг ХоРеКа, не только многофункциональны, но удобны и просты для понимания любого человека, умеющего пользоваться пультом от телевизора. Особенно актуально внедрение таких систем в отелях, где любят останавливаться иностранцы, ведь они предусматривают многоязыковое меню.

Необходимо учитывать, что системы интерактивного телевидения предполагают использования специальных телевизоров, выполненных для гостиниц, которые обладают более широким спектром возможностей, по сравнению с обычными бытовыми телевизорами, благодаря наличию высокоскоростного ИК-порта, разъёма внешних динамиков, добавочных источников питания и т.д.

Следует отметить, что внедрение интерактивного телевидения – это прерогатива гостиниц класса 4-5 звёзд. В отелях такого уровня срок окупаемости данного сервиса составляет обычно от одного до двух с половиной лет. На окупаемость влияет много факторов: величина номерного фонда, ассортимент платных услуг, ценовая политика отеля и т.д. Что же касается отелей эконом класса, здесь гораздо выгоднее будет установить систему платного телевидения, так как интерактивное ТВ вряд ли оправдает себя, — считают специалисты Horeca-Consulting.

Read More

Большая Ялта – это основной и старейший курортный центр в Украине, в котором осуществляют лечение санаторного типа почти круглый дом. Также, здесь располагаются центры по конгрессному, спортивному и круизному туризму. Основные характеристики по рекреационному потенциалу Ялты – это наличие выгодного месторасположения, рядом присутствует море, горы и уникальные природно-климатические условия, чтобы вести оздоровительно-лечебный отдых. Здесь сформирована курортно-рекреационная инфраструктура и опыт по санаторно-курортному лечению, в наличии есть морские и автомобильные пути сообщения, пассажирский и грузовой порты, а также канатные дороги. В Ялте развитие современные средства связи, инфраструктура в детском и молодежном туризме.

Множеством агентств здесь ведется продажа домов, приобретя один из которых можно получить жилье в почти что райском местечке. Еще вариант – купить дом и сделать из него мини-отель. Специально для отдыха, в соответствии с данными городской государственной администрации Ялты, в городе действует более чем 140 мини-отелей которые зарегистрированы официально. При этом в общем количестве малые объекты по гостиничному бизнесу составляют около 300 и с каждым годом этот показатель увеличивается на 50-60.

Пока Крым чувствовал на себе кризис последних лет, продажа недвижимости в Ялте и сейчас ведется весьма активно, а цены постоянно увеличиваются, поэтому инвестировать в данную сферу также весьма выгодно. Но покупка жилья в Ялте из-за цен доступна лишь небольшой прослойке населения, поэтому на данный момент мини-отели являются основной частью объектов, которые предлагаются для реализации по недвижимости гостиничного типа. На протяжении прошлого года в Ялте ввели в эксплуатацию четыре новых огромных гостиницы, каждая из которых соответствует уровню «4 звезды». К 2025 году ожидается, что количество отдыхающих, которым будет доступен за год отдых на курортах Большой Ялты увеличится в 5 раз и составит 3,1 миллиона человек. Таким образом, в 2002 году этот показатель находился на уровне всего 480 тысяч человек. Об этом становится известно в соответствии с проектом по корректировке Генерального плана Большой Ялты, который был утвержден в рамках проведения заседания Совета министров. Также, до 2025 года планируется увеличить количество койко-мест в общем количестве из курортно-рекреационных учреждений города в 1,9 раза, после чего данный показатель составит 71 тысячу.

Read More

Если проводить сравнительный анализ украинского гостиничного рынка и аналогичных рынков в более развитых государствах, можно прийти к выводу, что в Украине он является незаполненым – такой вывод был сделан экспертами, которые приняли участие в HOSPITALITY INDUSTRY FORUM 2011, в роли организатора которого выступил Meeting Point Ukraine. Тем не менее, за последние 5 лет в сфере гостиничного бизнеса произошли очень существенные изменения.

Основное внимание на рынке было приковано к нише гостиниц, которые получили сертификат соответствия, и уровень которых был определен как «5 звезд». Подобные изменения произошли в связи с тем, что такие отели являются наиболее доходной сферой гостиничного бизнеса. С учетом этих и множества других факторов ниша трехзвездочных отелей на сегодняшний день не заполнена. Конечно, в этой категории можно найти отели, но услуги, которые они предоставляют, часто не соответствуют должному уровня. Таким образом, по словам специалистов, только 15-20% трехзвездочных отелей соответствуют стандартам, тогда как остальные 4000 номеров не смогли бы подтвердить свой статус в случае, если бы сертификация была проведена заново.

Тем не менее, экспертами было отмечено, что ожидать изменений можно уже в ближайшем будущем, так как доходность пятизвездочных отелей медленно снижается. Конечно же, отели премиум-класса и дальше будут получать высокие доходы, но только в том случае, если ими будут правильно управлять. Еще один, пожалуй, самый главный фактор влияния на появление новых отелей категории «3 звезды» — это их дефицит на рынке.
По словам экспертов, отельеры сейчас должны обращать внимание не только на туристов-иностранцев, но и на отечественных путешественников. Украина является достаточно большой и красивой страной, а сами украинцы любят путешествия. Если во всех городах страны будут созданы доступные и качественные отели, сертификация и классификация которых будет соответствовать уровню 2-3 звезды, это может оказать существенное влияние на развитие внутреннего туризма. К тому же, большим преимуществом для девелоперов, так же как и для инвесторов, является тот факт, что затраты, требуемые для строительства и дальнейшей эксплуатации трехзвездочного отеля, являются весьма невысокими. Это тем более актуально в период, когда экономика страны начинает выходить из кризиса.

Read More

Египет – это страна, которая манит сюда туристов со всего мира. На протяжении не одного десятилетия люди приезжают в эту страну, и с каждым годом количество туристов только возрастает. Египет – страна, в которой есть все для отдыхающих: комфортабельные отели, пляжи, множество достопримечательностей, прекрасные экскурсионные программы.

Отправляясь в любую страну, самый первый вопрос, который возникает, это — в каком отеле мы будем жить? К выбору стоит подходить обдуманно и взвешенно. Комфорт и высокий сервис обслуживания стоят на первом месте. А также стоит уточнить, все ли необходимое есть в номере. Метеостанции цифровые например, помогают вам прогнозировать ваши экскурсии на ближайшие дни. Она не обязательно должна быть в номере, но должна находиться в здании отеля.

Стоит отметить, что отели Шарм-эль-Шейха — более поздней постройки, если сравнивать с отелями Хургады. Это касается не только отелей, но и самого курорта. Эта страна имеет огромное количество вариантов отдыха, так что любой турист с разным уровнем достатка найдет подходящий. Египет принимает ежегодно огромное количество туристов, и это длится не одно столетие. Следовательно, и условия, предлагаемые гостиницами, полностью соответствуют требованиям туристов.

В Каире много пятизвездочных отелей, и именно в них в обязательном порядке есть такой барометр цифровой, который будет вам хорошим помощником на протяжении всего отдыха – вы всегда будете в курсе атмосферного давления. Многие отели Каира расположены на реке Нил. А в Хургаде большинство отелей — трехзвездочные, и расположены они недалеко от пляжей. Макали и Эль-Гуна не могут похвастаться таким количеством отлей, так как эти курорты достаточно молодые, и количество отелей здесь ограничено. Но именно эти отели предлагают европейский сервис.

В этой стране есть из чего выбрать — выбор за вами. Стоит только обратить ваше внимание, что категория отеля часто не совпадает с уровнем сервиса — как правило, он ниже на уровень. Это относится к отелям Хургады и Шарм-эль-Шейха. При выборе отеля на это стоит обратить внимание, чтобы не попасть в неприятную ситуацию.

Read More

Наконец мировой экономический кризис начал утихать, и всё больше людей снова отправляются путешествовать по разным странам. Однако одно туристическое направление остаётся неизменным фаворитом у наших соотечественников уже долгое время – это, безусловно, Турция.

Данная страна манит к себе туристов, конечно же, не только разнообразными радостями вроде хаммама, пахлавы и шумных рынков, являющих собой истинный рай для шопоголика. Турция славится, прежде всего, своей развитой индустрией гостеприимства и многочисленными гостиницами, предлагающими сервис «всё включено».

На волне экономического подъема в стране складывается очень благоприятный инвестиционный климат. Эксперты утверждают, что гостиничный рынок растёт быстрыми темпами, и советуют вкладывать в развитие гостиниц среднеценового сегмента (три-четыре звезды). Что же касается люксовых пятизвёздочных гостиниц, так же как и простых бюджетных отелей, то рынок уже пресыщен их услугами.

И российские, и западные инвесторы проявляют активный интерес к турецкому гостиничному рынку, вкладывая деньги в коммерческую недвижимость Турции на Средиземноморском побережье. Некоторые из них приобретают уже действующие гостиницы, другие – покупают земельные участки, на которых планируют строить отель.

Гостиничное строительство здесь обходится относительно недорого. Капиталовложения потребуются примерно следующие: от 4 миллионов – в строительство отеля категории 3 звезды, и приблизительно от 50 миллионов – в строительство роскошного пятизвездочного отеля. Невысокая стоимость строительства объясняется благоприятным климатом и высокой конкуренцией на рынке. Уровень доходности строительных гостиничных проектов составляет в среднем 40 %, но и 100 %-ная доходность не является редкостью.

Итак, гостиничный бизнес в Турции – довольно быстроокупаемый и высокодоходный. Даже отсутствие денежных средств на начальном этапе не является помехой для ведения бизнеса, ведь в этой стране возможно взять кредит всего лишь под 4% годовых для создания и развития гостиничного дела.

Напомним, что сейчас Украина и Турция ведут переговоры по введению безвизового режима, что открывает новые перспективы и возможности для отечественных инвесторов.

Read More

Конкуренция на гостиничном рынке вынуждает отельеров искать новые способы привлечения клиентов. Так возникают всевозможные дополнительные услуги, при гостиницах появляются разные SPA и фитнес центры, заведения общественного питания, развлекательные центры, направленные на удовлетворение высоких запросов посетителей.

Одним из наиболее востребованных и самых прибыльных гостиничных сервисов на сегодняшний день является конференц-сервис, — утверждают в Horeca-Consulting. Имея необходимые площади и оборудование, на базе отеля можно организовать проведение различных симпозиумов, конференций, саммитов, выставок, тренингов для персонала и т.д. Обеспечение 60-65-процентной загрузки лишь благодаря бизнес туристам – вполне реальная перспектива для отеля, особенно, если он имеет 4 или 5 звезд. Несмотря на то, что деловые клиенты, как правило, задерживаются в отеле всего на день-два, краткие сроки их пребывания компенсируются высоким объёмом спроса. Кроме того, в межсезонье бизнес посетители – настоящая «палочка-выручалочка» для отеля. Их обслуживание порой приносит учреждению до 40-50% всех доходов.

Однако организация деловых мероприятий – дело, требующее профессионального подхода. Основные составляющие успеха отеля, предлагающего конференц-услуги для корпоративных клиентов: высокая квалификация обслуживающего персонала; предоставление кейтеринговых услуг высокого качества; достаточный уровень оснащенности гостиницы. Последний пункт подразумевает, естественно, наличие на базе отеля самой современной техники. На деловых переговорах незаменимыми атрибутами являются конференц-системы для звукоусиления голоса, на международных встречах – системы синхронного перевода. И уж тем более, конгрессменам зачастую просто не обойтись без систем видеоотображения. К счастью, поставщики товаров для ХоРеКа способны решить проблемы с оборудованием.

Казалось бы, в Украине есть масса отелей, предоставляющих конференц-услуги. Но при ближайшем рассмотрении, лишь единицы из них соответствуют выше обозначенным требованиям. Поэтому отечественным отельерам стоит обратить внимание на данный сегмент рынка, и развиваться в этом направлении.

Read More

Для того, чтобы постоянно развиваться и увеличивать прибыль, гостиничный бизнес обязан разрабатывать все новые формы услуг на базе своих комплексов, поскольку конкуренция в данном сегменте неизменно растет с каждым днем. При этом, за счет развития альтернативных услуг частного сектора снижается спрос на гостиничные номера. Вот почему появляется все больше предложений туристической направленности. Именно на базе гостиниц многие турагенства предлагают зарубежные поездки своим клиентам, обеспечивая не только проживание в отелях, но и проведение тут культурно-развлекательной программы.

Кроме того, популярность по всему миру получило развитие делового туризма, одним из видов которого является конгрессно-выставочный туризм. Эта форма поездок предполагает посещение определенных ярмарок, выставок, конференций, конгрессов с организацией программы пребывания в зарубежной стране или чужом городе. Причем такой вид туризма больше похож на деловой обмен опытом (выездные бизнес-семинары). Отличие состоит в том, что прибывшие проводят обычно на мероприятии несколько дней, селятся в гостиницу, кроме запланированной встречи или выставки посещают еще ряд достопримечательностей той страны, куда организован тур.

Для многих компаний такое мероприятие является весьма затратным. Однако оно обеспечивает и хорошую рекламу, что позволяет сэкономить эту статью расходов. Соответственно, организатор оплачивает большую часть расходов. Приглашенными обычно являются именитые люди, специалисты в своей области.

Конгрессно-выставочный туризм несомненно является весьма прибыльным для отелей, которые обычно простаивают в межсезонье. Данный вид туризма не зависит от погоды, соответственно, прибыль гостиницы постоянна (даже с учетом сезонных и групповых скидок). Расходы отеля на обустройство конференц-помещений минимальны с учетом получаемой прибыли.

К тому же, в период групповых заездов возрастает уровень продаж, особенно предметов личной гигиены, безопасности (например, купив оптом алкотестеры, отель сможет продать большую часть партии именно во время подобных заездов).

Как показала практика, конгрессно-выставочный туризм увеличивает прибыльность отеля в межсезонье. К тому же возрастает популярность гостиницы за счет освещения проведения мероприятий в СМИ. Деловой туризм, безусловно, помогает гостиничному бизнесу не просто удержаться на плаву в кризисные годы, но и увеличить прибыль за счет притока постояльцев.

Read More